• Senf aus regionalem Anbau in der Senfmühle Schlemmin, © Yvonne Kostross
    Senf aus regionalem Anbau in der Senfmühle Schlemmin
  • Ca. 30 Senfsorten werden in Schlemmin mit viel Liebe hergestellt., © Yvonne Kostross
    Ca. 30 Senfsorten werden in Schlemmin mit viel Liebe hergestellt.

Den Senfmüllern über die Schulter geschaut

Der Senf aus der Senfmühle in Schlemmin wird in einer Steinmühle kalt vermahlen. Durch dieses traditionelle Mahlverfahren bleiben die ätherischen Senföle erhalten und der Senf schmeckt wie zu Großmutters Zeiten. Mit anschließender Senfverkostung.

Warum schmeckt ein Senf aus einer traditionellen Senfmühle anders als ein Industriesenf? Wo kommen die Senfsaaten her? Gibt es verschiedene Senfpflanzen? Welche Farbe hat die Senfblüte? Warum benutzt man in Schlemmin eine Steinmühle? Erfahren Sie alles über die Besonderheiten der Senfherstellung und kosten Sie! Danach empfiehlt sich ein Spaziergang im angrenzenden Schloßpark von Schlemmin und eine Kaffeepause beim Bäcker Bartelt (montags geschlossen).

In unserer Senfmühle in dem schönen Dorf Schlemmin vermahlen wir ungeschälten, nicht entölten Senf im Kaltmahlverfahren mit einer 1000kg-schweren Steinmühle. Durch dieses besonders schonende traditionelle Mahlverfahren bleiben alle ätherischen Öle erhalten. Insgesamt werden cirka 30 verschiedene Senfsorten von süß bis sauscharf, von mild bis pikant, von fruchtig bis würzig mit Liebe hergestellt.

Aus Überzeugung verwenden wir nur naturbelassene Zutaten. Wir legen größten Wert auf Regionalität und verarbeiten deutsche Senfsaaten, beste Gewürze, Kräuter und Früchte sowie Steinsalz ohne Rieselhilfen. Eine Besonderheit in der Herstellung sind besondere Fruchtsenfe, welche perfekt zu Käse oder Lachs passt oder Salatdressing abrundet. Aber auch Whisky- und Schwarzbiersenf für den perfekten Grillgenuss findet ihre Liebhaber. Für eine umweltfreundliche Herstellung wird die Steinmühle mit Naturstrom betrieben.

Von April bis Oktober kann man uns von Dienstag bis Samstag (außer feiertags) von 9-17 Uhr beim Senfmachen über die Schulter schauen, Senf probieren und auch erwerben. Am Dienstag und Donnerstag treffen Sie uns auf dem Rügenmarkt in Thiessow am Hafen (Mai-Oktober, 9-16 Uhr), am Mittwoch und Samstag in Wieck auf dem Darß, am Freitag in Binz auf Rügen, am Dienstag in Barth und im Winter auf dem Weihnachtsmarkt in Braunschweig.

Datum:

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Veranstaltungskategorie:

Führungen & Touren, Kulinarik


Kontakt:

Senfmühle Schlemmin

Hauptstraße 12
18320  Schlemmin


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Senfmühle Schlemmin

Hauptstraße 12
18320  Schlemmin

+4938225-519736
senfausmv@yahoo.com


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