Im uralten Gewölbekeller aus dem 14. Jahrhundert verkosten Verena und Hubertus Graf Hahn, die in 29. Generation des alten Adelsgeschlechtes mit ihren Kindern heute auf der Wasserburg leben und arbeiten, den selbst produzierten Bitterlikör pur und als selbst kreierten Longdrink „Pomerol“. Im gemütlichen Kerzenschein erzählen sie viele Details zur 700-jährigen Familienhistorie, der Wasserburg Liepen und der heutigen Nutzung dieser romantischen Umgebung. Selbstverständlich wird auch viel Interessantes und Unterhaltsames zur Frucht der Pomeranze und der Manufaktur erzählt. Damit der Genuss nicht zu kurz kommt, werden kleine Köstlichkeiten u.a. vom eigenen Wild angeboten.