Det røde hus er en dejlig restaurant på øen Hiddensee. Vi laver mad med inspiration fra hele verden og bruger lokale råvarer.
Det traditionelle træhus i svensk stil ligger midt i landsbyen Vitte på øen Hiddensee. Restauranten, der er malet rød udvendigt og lyslaseret indvendigt, er for nylig blevet renoveret og fremstår indbydende, venlig og hyggelig. Foran huset ligger udendørsterrassen med udsigt til livet i landsbyen, og bag huset dyrkes urterne til køkkenet i store højbede. Køkkenet henter inspiration til sine opskrifter og ingredienser fra Østersøområdet. Retterne er lækre, moderne og ukomplicerede. Her kommer fisken fra kuttere på Hiddensee, og kødet fra den nærliggende ø Öhe, hvor ejeren Mathias Schilling opdrætter sine kvæg og får. Det lille menukort suppleres med sæsonbestemte dagens retter. Særligt populære er Hiddenseer-torskegryden, lammekølle fra Öhe, risotto med gryn og kvarkkringler med kirsebær. På forespørgsel kan de fleste vegetariske retter også tilberedes som veganske.
