Biologische boerderij "Hof Hoher Schönberg" met akkerbouw, oliezaad- en tuinbouw en veeteelt, biologisch of biodynamisch, origineel, ambachtelijk en deels naar historisch voorbeeld (museumboerderij). Een bijzondere tak van het bedrijf: een oliemolen. We verkopen in onze eigen biologische boerderijwinkel.
De biologische boerderij "Hof Hoher Schönberg" ligt afgelegen in Klützer Winkel in het noordwesten van Mecklenburg, vlakbij de Oostzee. De voormalige pachtboerderij uit 1860 omvat ongeveer 25 hectare land op een afgeronde locatie. We beheren de boerderij met akkerbouw, oliezaad- en tuinbouw en veeteelt op een biologische of biodynamische, originele, ambachtelijke manier en deels volgens historische modellen (Mueseumsbauernhof). Dit betekent dat onze dieren op traditionele wijze worden gehouden en dat we al ons voer, zoals hooi, stro, bieten en graan, zelf produceren. Als speciale tak van ons bedrijf exploiteren we een oliemolen en gebruiken we een speciaal ontwikkeld proces om plantaardige oliën, die rijk zijn aan voedingsstoffen, te persen in voedingsrijke biologische rauwkostkwaliteit. Een deel van de geperste oliezaden, pitten en noten komt rechtstreeks van de eigen biologische boerderij zonder transportroutes. We produceren in totaal 25 therapeutisch zeer effectieve, verschillende oliën dagelijks tot wekelijks vers met behulp van onze watergekoelde raw food oliemolens. We proberen kringlopen in de boerderijeconomie te sluiten. We gebruiken bijvoorbeeld de perskoek van de oliemolen als veevoer of direct als meststof om deze voedingsstoffen terug te geven aan de bodem. Op de "Hoher Schönberg Farm" werken momenteel 18 mensen op de meest uiteenlopende gebieden en we blijven de boerderij ontwikkelen en uitbreiden: in de akkerbouw met oliezaadteelt, in de groenteteelt, in de veeteelt, in de boomkwekerij met historische rozen en met de vermeerdering van kleine fruitbomen, evenals in de oliemolen en in de biologische boerderijwinkel.
