Midden in het ongerepte landschap aan de Bisdamitzer Bach, in het noordwesten van het schiereiland Jasmund, ligt Hof Baldereck – een door een familie gerunde biologische boerderij die sinds 2005 staat voor natuurlijke landbouw, ambachtelijk bakken en authentieke ontmoetingen.
Midden in het ongerepte landschap aan de Bisdamitzer Bach, in het noordwesten van het schiereiland Jasmund, ligt Hof Baldereck – een familiebedrijf dat zich sinds 2005 inzet voor natuurlijke landbouw, ambachtelijk bakken en authentieke ontmoetingen.
De boerderij staat vooral bekend om zijn biologisch gecertificeerde bakproducten uit de traditionele houtoven, die meerdere malen door FEINSCHMECKER zijn bekroond. Vers zuurdesembrood, knapperige baguettes en broodjes worden hier met zorg met de hand gemaakt – gebakken na sluitingstijd, en vaak nog dezelfde dag uitverkocht. De resterende warmte van de oven wordt gebruikt voor fruitige taarten, waarvan de ingrediënten uitsluitend afkomstig zijn uit de eigen fruit- en bessentuin – afhankelijk van het seizoen en de rijpheid van het fruit.
Het boerderijcafé nodigt uit om in een ontspannen sfeer van de bakproducten te genieten – omringd door tuinen, groentetuinen en de geur van vers brood. In de aangrenzende boerderijwinkel wordt een breed assortiment aan eigen producten aangeboden: seizoensgebonden biologische groenten, vruchtenpasta’s, chutneys, honing uit de eigen bijenstal, zelfgemaakte pasta, pesto’s, ingemaakte groenten en nog veel meer.
Hof Baldereck staat voor eerlijk handwerk, regionale toegevoegde waarde en een bewust leven in harmonie met de natuur – een plek waar ecologisch ondernemen voelbaar en beleefbaar wordt.
