Eingebettet in die naturbelassene Landschaft am Bisdamitzer Bach im Nordwesten der Halbinsel Jasmund liegt Hof Baldereck – ein familiengeführter Biohof, der seit 2005 für nachhaltige Landwirtschaft, handwerkliche Backkunst und authentische Begegnungen steht.
Eingebettet in die naturbelassene Landschaft am Bisdamitzer Bach im Nordwesten der Halbinsel Jasmund liegt Hof Baldereck – ein familiengeführter Biohof, der seit 2005 für nachhaltige Landwirtschaft, handwerkliche Backkunst und authentische Begegnungen steht.
Besonders bekannt ist der Hof für seine bio-zertifizierten Backwaren aus dem traditionellen Holzbackofen, mehrfach ausgezeichnet vom FEINSCHMECKER. Frisches Sauerteigbrot, knusprige Baguettes und Brötchen entstehen hier in sorgfältiger Handarbeit – gebacken nach den Öffnungszeiten, oft ausverkauft noch am selben Tag. Die verbliebene Resthitze des Ofens wird für fruchtige Kuchen genutzt, deren Zutaten ausschließlich aus eigenem Obst- und Beerengarten stammen – je nach Saison und Reife der Früchte.
Das Hofcafé lädt dazu ein, die Backwaren in entspannter Atmosphäre zu genießen – umgeben von Gärten, Gemüsefeldern und dem Duft nach frischem Brot. Im angeschlossenen Hofladen wird ein breites Sortiment an hofeigenen Produkten angeboten: saisonales Bio-Gemüse, Fruchtaufstriche, Chutneys, Honig aus eigener Imkerei, hausgemachte Nudeln, Pestos, eingelegtes Gemüse und vieles mehr.
Hof Baldereck steht für ehrliche Handarbeit, regionale Wertschöpfung und ein bewusstes Leben im Einklang mit der Natur – ein Ort, an dem ökologisches Wirtschaften spürbar und erlebbar wird.
