Im Herzen der Rostocker Heide wartet ein ungewöhnlicher Hofladen auf euch: Die Pilzmanufaktur bringt frische Edelpilze in die Welt – vom zitronig duftenden Limonenseitling bis zum wolkig-weißen Pom-Pom. Entstanden in Gemeinschaft, mit Sorgfalt und ohne Leistungsdruck.
Wer gedacht hat, Pilze wären einfach nur braun und rund, wird in Rostock-Markgrafenheide eines Besseren belehrt. Im Hofladen der Pilzmanufaktur – mitten in der Rostocker Heide, dem größten zusammenhängenden Küstenwald Deutschlands – stapeln sich Sorten, die staunen lassen: der Pom-Pom mit seinen büscheligen Stacheln, der Limonenseitling in leuchtendem Gelb mit einem Hauch Zitrusfrucht, der herzhafte Kräuterseitling, der fast an Steinpilze erinnert, dazu Shiitake, Samthaube und Austernseitling.
Hinter jedem Pilz steckt mehr als nur Anbau. In der Manufaktur arbeiten Menschen mit psychischen Erkrankungen – in ihrem eigenen Tempo, ohne Druck, dafür mit echter Freude an der Sache. Gemeinschaft und sinnhafte Beschäftigung prägen den Alltag hier. Wer einen Korb voll dieser Edelpilze mit nach Hause trägt, trägt ein Stück davon mit.
Frisch oder luftgetrocknet, saisonal ergänzt durch Obst und Gemüse aus der Region – das Angebot im Hofladen wechselt, lohnt aber immer einen Abstecher. Wer sich nicht sicher ist, welche Sorte gerade vorrätig ist, fragt einfach vor dem Besuch kurz nach. Und wer zum ersten Mal den Pom-Pom in der Hand hält – nun ja, der wird sich das Grinsen kaum verkneifen können.
Unsere Pilze:
- Limonenseitling
- Kastanienseitling
- Kräuterseitling
- Shiitake
- Samthaube
- Austernseitling
- Trockenpilze
