Köstlichkeiten aus der mecklenburgischen Küche

Die mecklenburgische Küche ist herzhaft, bodenständig und eng mit der Natur und Geschichte des Landes verbunden. Zwischen Ostsee, Seenplatte und weiten Feldern hat sich über Jahrhunderte eine regionale Esskultur entwickelt, die von Einfachheit, Saisonalität und Geschmack geprägt ist. Hier wird gekocht, was das Land und das Wasser hergeben – frisch, ehrlich und ohne Schnörkel.

Typisch für die Region sind deftige Fleischgerichte, wie der traditionelle Mecklenburger Rippenbraten mit Backobstfüllung oder zart geschmorter Wildbraten aus heimischen Wäldern. Auch Fischliebhaber kommen auf ihre Kosten: Ob geräucherter Aal, Zanderfilet aus den klaren Seen oder marinierter Matjes – Fisch spielt in der mecklenburgischen Küche eine besondere Rolle.

Nicht fehlen dürfen Kartoffeln in allen Variationen – liebevoll „Tüffeln“ genannt. Ob als Bratkartoffeln mit Speck, in der herzhaften Suppe oder ganz schlicht mit Leinöl und Quark – sie sind fester Bestandteil nahezu jeder Mahlzeit. Dazu gesellen sich beliebte Klassiker wie Grünkohl mit Kochwurst, Rotkohl mit Apfel oder der berühmte Eintopf „Birnen, Bohnen und Speck“.

Zum süßen Abschluss warten hausgemachte Desserts wie Rote Grütze mit Vanillesoße, Sanddorncreme oder Mecklenburger Götterspeise. Dabei zeigt sich: Auch in der Nachspeise lebt die mecklenburgische Küche von der Liebe zum Einfachen – mit Zutaten, die jeder kennt, aber in ihrer Kombination überraschen.

Wer die mecklenburgische Küche probiert, schmeckt die Ruhe und Ursprünglichkeit der Region – ein kulinarisches Erlebnis für Genießer, die das Echte schätzen.