Gutshausurlaub in der Nebensaison

Heiße Nächte in Mecklenburg

Autor*in: Mathias Christmann
Veröffentlicht: 13. September 2023

die gesellschaftlichen Abende laden ein zum gemeinsamen Kochen am historischen Ofen, © TMV/Gross

Autor*in: Mathias Christmann
Veröffentlicht: 13. September 2023

Wo Gäste mit ihren Pferden anreisen, wie alte Freunde*innen begrüßt werden und kurzerhand auch mal einen Kochlöffel in die Hand gedrückt bekommen: Herzlich willkommen im Gutshaus Ehmkendorf im Herzen Mecklenburg-Vorpommerns.

mit direktem Blick auf das Recknitztal beim Sonnenuntergang, © TMV/Gross

Gutshaus Ehmkendorf

mit direktem Blick auf das Recknitztal beim Sonnenuntergang

Es ist 22.00 Uhr. Die Weingläser klirren und der Saft trieft, als Koch René vor den Augen seiner Gäste die letzten Filets aus den Orangen schnippelt. Ein einstimmiges „Ooohh“ begleitet die meterhohe Stichflamme, die flugs darauf die saftigen Vitaminspender in ein kulinarisches Inferno verwandelt. „René weiß eben, wie’s geht“, sagt Gastgeberin Levke stolz.

Im Gutshaus Ehmkendorf ist Levke nicht nur Gastgeberin, sondern auch Freundin, Wegbegleiterin und ein bisschen sogar ihr eigener Gast. Gemeinsam mit ihrem Mann Kai kaufte die gebürtige Hamburgerin vor ein paar Jahren das Gutshaus Ehmkendorf in der Vogelparkregion Recknitztal, einem kleinen, aber feinen Landstrich, nur rund 30 Autominuten von der Hansestadt Rostock und der Ostseeküste Mecklenburg-Vorpommerns entfernt. Nicht nur, um Hahn Hugo, Pferd Quebracho und Sohn Kai Frederik ein Stückchen heile Welt zu schenken, vor allem um ihren Traum zu leben. Von Freiheit, von einem Leben im Takt der Natur und einem im wahrsten Sinne des Wortes wildschönen Urlaubsangebot, das jedem Gast bereits bei der Ankunft klar macht: „Fühlt Euch zu Gast bei Freunden“. Apropos Ankunft:

Erstmal zum Yoga-Kurs ins Kaminzimmer

„Haben wir hier einen kleinen Trigger gefunden? Dann sollten wir die Position doch gleich mal so halten, wenn wir schon mal da sind.“ Yogalehrerin Nadin, frühere Eigentümerin des Gutshauses und heute Betreiberin eines kleinen Yoga-Studios in Tessin bei Rostock, lässt keinen Zweifel daran zu wissen, womit sie Levkes Gäste aus der Reserve locken kann. Insbesondere Stammgast Kati, die regelmäßig zum Wochenendurlaub ins Gutshaus Ehmkendorf in Mecklenburg-Vorpommern reist und bei Yoga-Sessions vor dem Kamin den Großstadtstress und die kühlen Tage des Winters hinter sich lässt.

Auf dem Programm stehen Bötchenpositionen, Kriegerhaltungen und spiraldynamische Übungen, bei denen Sportwissenschaftlerin Nadin mit Humor und Kenntnis altbekanntes Hatha-Yoga auf das nächste Level hievt. Mal in Einzelstunden wie bei Kati, mal in mehrtägigen Yoga-Auszeiten, die körperliche Verspannungen lösen, den Geist erden oder den Körper entgiften. Manchmal auch bei einem Yoga-Retreat, das unter dem Motto „Ride, eat & repeat“ Ross und Reiter ins Gleichgewicht bringt.

Yoga Stunde für Reiterin im Gutshaus Ehmkendorf im Urlaub., © TMV/Gross
Levke vom Gutshaus Ehmkendorf mit Ihren zwei Ponys auf dem Weg zum Satteln., © TMV/Gross

Bei der Pferdeflüsterin

Urlaub für Zwei- und Vierbeiner

„Quebracho und Pavana sind wahre Kraftpakete. Aus echt hartem Holz geschnitzt, teils aber auch sehr impulsiv“, sagt Levke bei einem kontrollierenden Blick auf ihre stämmigen Criollo-Ponys. Eine Rasse, die sie während eines mehrmonatigen Aufenthalts in Chile kennen- und liebengelernt hat. „Das gilt übrigens auch für mich. Vielleicht passen wir deshalb so gut zusammen.“ Gut ist das Stichwort. Levke weiß, was gut ist. Für ihre Pferde, denen in einem weitläufigen Gras- und Waldpaddock echtes Erlebnisgrasen geboten wird, genauso für ihre Gäste, die bei traumhaften Ausritten durch das sanft hügelige Recknitztal und bei lehrreichen Kursen Glücksgefühle erleben.

„Fliegende Galoppwechsel kann man bei mir nicht lernen, dafür ein besseres Verständnis für die Vierbeiner, um auf einer Ebene mit ihnen kommunizieren zu können und ein perfektes Team zu werden.“ Hilfe bekommt sie von Yogalehrerin Nadin, die ebenfalls Pferdenärrin ist und weiß: „Die Probleme des Pferdes hängen oft mit den Problemen des Reiters zusammen.“ Welche Harmonie heute zwischen Levkes Paarhufer Pavana und Neufreundin Kati vorherrscht, gilt es bei einem einstündigen Ausritt durch die Feld- und Wiesenlandschaft hinterm Gutshaus herauszufinden.

Pferde werden vorbei am Gutshaus Ehmkendorf geführt für einen Ausritt zum Sonnenuntergang., © TMV/Gross

Urlaub im Gutshaus Ehmkendorf mit Pferd

Pferde werden vorbei am Gutshaus Ehmkendorf geführt für einen Ausritt zum Sonnenuntergang.

Shopping unter freiem Himmel

Mit Levke auf Wildkräutersuche im Gutshauspark

Kurz bevor Kati gemeinsam mit weiteren Gästen das Glück der Erde unter der mecklenburgischen Wintersonne sucht, schnappt sich Gutshausherrin Levke noch schnell eine Schüssel. Gepflückt wird, was sich ihr auf dem Weg zum Kräutergarten in den Weg stellt. „Und was irgendwie essbar ist.“

An diesem Tag sind es unter anderem Wunderlauch, Spitzwegerich und Gänseblümchen, von denen nach den kalten Tagen des Winters nur noch wenige im hohen Gras auszumachen sind. Damit scheint bereits klar, was am Abend auf den Tisch kommt. Zumindest neben der Rehkeule, die Levkes Mann wenige Tage zuvor im Recknitztaler Gehölz eigenhändig erlegt hat.

Levke sucht Kräuter im Gutspark Ehmkendorf für das gemeinsame Kochen am Abend., © TMV/Gross
Der über hundert Jahre alte Ofen aus Gusseisen wird angeheizt im Gutshaus Ehmkendorf., © TMV/Gross

Zehn Holzscheite für einen Braten

Leckeres aus der Feuerküche

Inzwischen ist auch Haus- und Hofkoch René eingetroffen. Mit einem lauten Rumms stellt er seine Schustertasche, die ein buntes Sammelsurium an Kochbesteck bewahrt, auf den gusseisernen August Speiser-Herd. Ein Koloss, fünf Meter lang und zwei Meter breit, der vor mehr als hundert Jahren in Rostock geschmiedet wurde und bereits mehrfach die Küche gewechselt hat. „Den gibt es so nur noch drei Mal“, wirft Levke ein, als sie ihre grünen Gartendelikatessen René übergibt und anschließend ihre Gäste mit dem laut hallenden Aufruf „Kooochen“ in die Küche trommelt.

Wachteleier, Zwiebeln, Möhren, Speck und natürlich die grüne Beute aus dem Garten des Gutshauses. Mal halbiert, mal in Scheiben, mal in Würfeln. Während die Zutaten für den deftigen Rehbraten mit Pellkartoffeln und brauner Soße in die Töpfe wandern, sorgt Katis Tochter Matilda für den regelmäßigen Holznachschub im glühenden Feuerfach des Herdes. Bei leckerem Wein und wunderbarem Essen werden Anekdoten erzählt, gefachsimpelt und Levkes spannenden Gutshausgeschichten gelauscht. Was für eine Atmosphäre!

Dann ist es 22.00 Uhr. Der Kaiserschmarrn wartet bereits ungeduldig auf seine Krönung, als der Gutshauskoch die letzten Orangenfilets auslöst und hochprozentig mariniert. Es genügt ein Funke aus dem Herdfeuer, um die explosive Mischung zu entzünden, die Augen der Gäste zum Leuchten zu bringen und die Gaumen verzaubern zu können. „René, der weiß eben, wie es geht.“

Zur Geschichte des Gutshauses Ehmkendorf

  • 1790 als einfache Meierei des Gutes Stubbendorf errichtet
  • 1864 großzügig erweitert und zur Dreiflügelanlage umgebaut
  • 1945 enteignet und als Zufluchtsort genutzt
  • ab 1960 als Verwaltungsgebäude zwangskollektiviert
  • nach 1990 wieder in Privatbesitz übergegangen und langsame Sanierung begonnen
  • 2007 als Wildkräuterhotel Ehmkendorf eröffnet
  • 2018 von der Familie Adomeit übernommen und als Gutshaus Ehmkendorf mit Gästehaus und Naturgarten wiedereröffnet

5 besondere Erlebnistipps für die Nebensaison

Winterurlaub in Schlössern, Guts- und Herrenhäusern

Feuerküche, Pferdefreuden und Yoga im Gutshaus Ehmkendorf

Levke und ihre Familie laden zum gemütlichen Kochabend am holzbefeuerten Ofen ein. Davor geht’s entweder mit dem Pferd in die mecklenburgische Prärie oder zum Yoga ins Kaminzimmer.

Weiter zum Gutshaus Ehmkendorf.

„Wellness de luxe“ im Schlosshotel Wendorf

Pilates, Bio-Sauna, Erlebnisdusche oder Ayurveda-Kur: Das einzige 5-Sterne-Schlosshotel in Mecklenburg-Vorpommern lockt besonders im Winter mit einem großzügigen Entspannungsangebot.

Weiter zum Schloss Wendorf.

Zur Feuerzangenbowle ins Schlosshotel Frauenmark

Mal so richtig die Seele baumeln lassen – das geht doch am besten vorm wärmenden Kaminfeuer. Dazu wird an diesem bezaubernden Ort ein Glas mit heißer Feuerzangenbowle serviert. Wohl bekomms!

Weiter zum Schloss Frauenmark.

Knisternde Romantik erleben im barocken Gutshaus Ludorf

In einem der ältesten und schönsten Gutshäuser Mecklenburgs wartet Romantik im doppelten Sinne. Zunächst wird der Saunagang und das Slow-Food-Dinner genossen – danach die prächtige Kulisse des Anwesens.

Weiter zum Gutshaus Ludorf.

Meditieren und Stille genießen im Gut Saunsdorf

Dunkeltage, Ayurveda-Retreats, Heilkreise: Hier dreht sich alles um Stille und die innere Einkehr. Ein umfangreiches Angebot stärkt Geist und Körper in kalten und dunklen Wintertagen.

Übernachten in Schlosshotels, Guts- und Herrenhäusern

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145 Ergebnisse

Jagdschloss Granitz

  • Heute geöffnet
  • Jagdschloss Granitz, 18609 Binz

Museum und Veranstaltungsort. Gelegen inmitten des Waldgebietes Granitz. Erbaut 1837. 154 Stufen zum 38 m hohen Aussichtsturm mit grandiosem Rundblick über die Insel Rügen.

Weiterlesen: "Jagdschloss Granitz"
Außenansicht Herrenhaus Büttelkow, © DOMUSImages

Herrenhaus Büttelkow

  • Hof, 18230 Büttelkow

Das Herrenhaus Büttelkow ist ein Haus mit Seele und Flair - und nicht zu weit entfernt vom Meer. Viel Natur, Bio und traumhaft gelegen, ein denkmalgeschütztes Kleinod mit einem besonderen Ambiente, das teilweise im Originalzustand erhalten ist.

Weiterlesen: "Herrenhaus Büttelkow"

Gutshaus Rosenhagen

  • Dorfstraße, 18239 Rosenhagen

Zum Gutshaus Rosenhagen gehören eine Gartenanlage mit historischen Rosen und Rhododendren sowie ein großer Park- und Angelsee.

Weiterlesen: "Gutshaus Rosenhagen"

SCHWERIN PLUS Touristik-Service GmbH Reisen von Schloss zu Schloss

  • Mecklenburgstraße, 19053 Schwerin

Reisen von Schloss zu Schloss in Mecklenburg-Vorpommern: Individuelle Reisen in Schlösser, Herrenhäuser und Gutshäuser. Wir bieten Schlösserrundreisen, Wanderrundreisen mit Gepäcktransfer, Fahrradrundreisen mit Gepäcktransfer, Autoreisen und Konzertreisen zu den Festspielen Mecklenburg-Vorpommern.

Weiterlesen: "SCHWERIN PLUS Touristik-Service GmbH Reisen von Schloss zu Schloss"
Gutshaus Boitin, © Sphinx ET

Gutshaus Boitin

  • Hofstraße, 18249 Boitin

Ehemaliges Gutsdomainenhaus des Klosters Rühn - heute Veranstaltungsort, offenes Haus zu MittSommerRemise und Schlösserherbst und nach Anmeldung auch Führungen im Gutshaus möglich.

Weiterlesen: "Gutshaus Boitin"
Slow Food aus der ländlich feinen Küche, © Christin Drühl

Romantik Hotel Gutshaus Ludorf

  • Rondell, 17207 Ludorf

Am Westufer der Müritz, zwischen zwei Naturschutzgebieten gelegen, erblickt der Besucher eines der schönsten und ältesten Gutshäuser Mecklenburgs. Wer hier zu Gast ist, wird aus unserer hektischen Zeit zurückversetzt, in vergangene Jahrhunderte, in denen der Mensch im Einklang mit der Natur das Maß aller Dinge war.

Weiterlesen: "Romantik Hotel Gutshaus Ludorf"
Schloss Retzow, © Christin Drühl

Schloss Retzow

  • Parkweg, 17248 Rechlin

Ein Schloss in der Müritz-Region für Hochzeiten, traumhafte Feiern und stilvollen Landurlaub. 13 individuelle Ferien-Apartments sowie öffentliche Salons bilden eine Kulisse wie aus einer anderen Zeit.

Weiterlesen: "Schloss Retzow"
Auf dem Gutsgelände des Rittergutes Damerow, © Rittergut Damerow / Lars Schönherr Fotografie

Rittergut Damerow

  • Schulstraße, 17309 Rollwitz Damerow

Abseits vom Großstadtlärm, auf halber Strecke zwischen Berlin und der Ostsee, liegt das kleine Dorf Damerow. Idyllisch gelegen, von Wiesen und Feldern umgeben, befindet sich die historische Gutsanlage. Eine Anlage, auf der ihr Euch treffen, in Ruhe arbeiten oder einfach nur entspannen könnt.

Weiterlesen: "Rittergut Damerow"
Außenansicht Gutshaus Altbauhof, © Gutshaus Altbauhof

Gutshaus Altbauhof Dargun

  • Altbauhof, 17159 Dargun

Wunderbare Ferienwohnungen mit Weitblick, romantischem Garten, Sauna sowie Kunstkurse (Radierung) für Erholungssuchende, Kunstinteressierte, Künstler oder einfach Menschen mit Lust auf einen Urlaub fernab der Pauschalreise.

Weiterlesen: "Gutshaus Altbauhof Dargun"
Das Gut Groß Wüstenfelde., © Rathert

Gutshaus Groß Wüstenfelde

  • Am Wall, 17168 Groß Wüstenfelde

Urlaub im historischen Gutshaus.

Weiterlesen: "Gutshaus Groß Wüstenfelde"
Luftaufnahme Herrenhaus Levetzow, © Herrenhaus Levetzow / Bernd Lüskow

Herrenhaus Levetzow

  • Am Gutshaus, 23972 Lübow

Im Herrenhaus Levetzow dürfen Sie ein großzügiges Ambiente, in den Ferienwohnungen die Mischung aus Komfort, Moderne und dem „Alten“ erwarten.

Weiterlesen: "Herrenhaus Levetzow"
Außenansicht, © Schlosshotel

Schlosshotel Ralswiek

  • Parkstraße, 18528 Ralswiek

Das Schlosshotel im Herzen der Insel Rügen mit 65 individuellen Zimmern, Restaurant mit Terrasse, Bar und Wellness-Bereich mit Sauna sowie Innenpool. Erleben Sie einzigartige Architektur kombiniert mit exquisiter Küche und herausragendem Service.

Weiterlesen: "Schlosshotel Ralswiek"
Außenansicht Schloss Ludwigsburg, © TMV/Tiemann

Schloss Ludwigsburg

  • Schlosshof, 17509 Ludwigsburg

Das Renaissanceschloss Ludwigsburg wurde 1577 - 1592 als Witwensitz für Hedwig Sophie von Pommern-Wolgast errichtet. Nach ihrem Tod 1631 wechselte das Schloss mehrfach den Besitzer, bis es 1810 an den Greifswalder Kaufmann Weissenborn veräußert wurde.

Weiterlesen: "Schloss Ludwigsburg"

Gutshaus Pohnstorf

  • Pohnstorf, 17166 Alt-Sührkow

Ein ganzes Gutshaus für Sie allein

Weiterlesen: "Gutshaus Pohnstorf"
Das Gutshaus, © Jürgen Höfer

Gutshaus Lexow

  • Dorfstraße, 17213 Lexow

Ein schlichtes Gutshaus, sehr geschmackvoll saniert in traumhafter Lage in der Mecklenburgischen Seenplatte mit Ferienwohnungen und Bed & Breakfast Zimmern, einem kleinen Café und Restaurant. Ideal auch für kleine Gruppen und Workations.

Weiterlesen: "Gutshaus Lexow"
© TMV/Gohlke

Gutshaus Landsdorf

  • Dorfstraße, 18465 Landsdorf

Das aus dem 19. Jahrhundert stammende Gutshaus Landsdorf ist Teil eines denkmalgeschützten Ensembles und Herzstück eines etwa 7ha großen Landschaftsparks.

Weiterlesen: "Gutshaus Landsdorf"
Gutshaus Neu Wendorf, © Hans-Hellmuth Eben

Hotel Pension Gutshaus Neu Wendorf

  • Am Gutshaus, 18190 Sanitz OT Neu Wendorf

Moderne Tradition trifft Gastlichkeit. Die um 1805 erbaute Gutsanlage am Rande der Rostocker Heide wurde von Familie Eben im Jahre 1992 liebevoll zu einer Hotel-Pension umgebaut, seither immer weiter renoviert und ausgebaut.

Weiterlesen: "Hotel Pension Gutshaus Neu Wendorf"
Gutshof Alt-Guthendorf Park, © Gutshof Alt Guthendorf/Topp

Gutshof Alt Guthendorf

  • Am Park, 18337 Marlow

Im liebevoll restaurierten Gutshaus von 1796 können Sie ruhige Tage in einem Appartement für zwei Personen oder einer Ferienwohnung für zwei bis vier Personen in angenehmer Atmosphäre verbringen. Ein Gemeinschaftsraum kann bei Bedarf gebucht werden. Das Gutshaus ist umgeben von einem traumhaft schönen Garten. Hier erleben Sie Landlust pur.

Weiterlesen: "Gutshof Alt Guthendorf"
Hausansicht Schloss Marihn, © Copyright DOMUSimages UG

Schlosshotel Marihn

  • Flotowerstr., 17217 Penzlin OT Marihn

Das klassizistisch anmutende Schloss Marihn liegt inmitten der Mecklenburgischen Seenplatte. Gäste können hier in fünf Suiten und zwei Doppelzimmern einen wunderbaren Urlaub genießen.

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Gut Zahren

  • Dorfstraße, 19386 Zahren

Space for ideas - das ist das Motto der großzügigen Gutsanlage mit französischem Flair. Es gibt Ferienwohnungen, Salons, Seminarräume und eine Gutsküche.

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Jagdschloss Granitz

  • Heute geöffnet
  • Jagdschloss Granitz, 18609 Binz

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Herrenhaus Büttelkow

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Gutshaus Boitin

  • Hofstraße, 18249 Boitin

Ehemaliges Gutsdomainenhaus des Klosters Rühn - heute Veranstaltungsort, offenes Haus zu MittSommerRemise und Schlösserherbst und nach Anmeldung auch Führungen im Gutshaus möglich.

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Slow Food aus der ländlich feinen Küche, © Christin Drühl

Romantik Hotel Gutshaus Ludorf

  • Rondell, 17207 Ludorf

Am Westufer der Müritz, zwischen zwei Naturschutzgebieten gelegen, erblickt der Besucher eines der schönsten und ältesten Gutshäuser Mecklenburgs. Wer hier zu Gast ist, wird aus unserer hektischen Zeit zurückversetzt, in vergangene Jahrhunderte, in denen der Mensch im Einklang mit der Natur das Maß aller Dinge war.

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Schloss Retzow

  • Parkweg, 17248 Rechlin

Ein Schloss in der Müritz-Region für Hochzeiten, traumhafte Feiern und stilvollen Landurlaub. 13 individuelle Ferien-Apartments sowie öffentliche Salons bilden eine Kulisse wie aus einer anderen Zeit.

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Auf dem Gutsgelände des Rittergutes Damerow, © Rittergut Damerow / Lars Schönherr Fotografie

Rittergut Damerow

  • Schulstraße, 17309 Rollwitz Damerow

Abseits vom Großstadtlärm, auf halber Strecke zwischen Berlin und der Ostsee, liegt das kleine Dorf Damerow. Idyllisch gelegen, von Wiesen und Feldern umgeben, befindet sich die historische Gutsanlage. Eine Anlage, auf der ihr Euch treffen, in Ruhe arbeiten oder einfach nur entspannen könnt.

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Gutshaus Altbauhof Dargun

  • Altbauhof, 17159 Dargun

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  • Dorfstraße, 18465 Landsdorf

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  • Am Gutshaus, 18190 Sanitz OT Neu Wendorf

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Gutshof Alt-Guthendorf Park, © Gutshof Alt Guthendorf/Topp

Gutshof Alt Guthendorf

  • Am Park, 18337 Marlow

Im liebevoll restaurierten Gutshaus von 1796 können Sie ruhige Tage in einem Appartement für zwei Personen oder einer Ferienwohnung für zwei bis vier Personen in angenehmer Atmosphäre verbringen. Ein Gemeinschaftsraum kann bei Bedarf gebucht werden. Das Gutshaus ist umgeben von einem traumhaft schönen Garten. Hier erleben Sie Landlust pur.

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  • Flotowerstr., 17217 Penzlin OT Marihn

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Gut Zahren

  • Dorfstraße, 19386 Zahren

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